Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lago_di_Garda Las_argonáuticas Jose_Manuel_Villa_Castillo Jennifer_Government Jordi_Freixanet Julio_Arboleda La_Ramá Kunché Lista_de_álbumes_más_vendidos_en_todo_el_mundo Les_Salles_sur_Verdon Juegos_Olímpicos_de_Pyeongchang_2018 Liga_Jujena_de_Fútbol Leetsdale Isla_de_Santa_Anastasia_(Bulgaria) Lake_Nebagamon J.-P.Lebel Juan_Luis_Sánchez Jardin_Botanico_Martin_Cárdenas Lista_de_episodios_de_Wow!_Wow!_Wubbzy Isla_San_Antonio_(Venezuela) Literatura_alemana_del_exilio_1933-1945 Jorge_Lorenzo Jumpin'_Jack_Flash Islas_Equínadas Ischia_(comuna) La_revolucion_evolution Juan_Carlos_Verdeal Jaroslaw_Stećko Leng Krupp_(Washington) Kew_Bulletin,_Additional_Series_2 Komarovo José_Tartiere_Lenegre Levin_Ter-Petrosian Latkovia La_Serratella José_Luis_Clerc Julio_Cesar_Garcia_Mezones Jose_Gaos_González_Pola José_Eusebio_Otálora José_Espeliú_y_Arruga Las_11_Supernovas Jorge_Tadeo_Lozano Jefferson_de_Oliveira_Galvão Leonardo_Donà Isaías_Lerner Jose_Luis_Díaz_Vázquez Jose_Díaz Jesus_Carvallo_García Jose_Almaraz José_Ignacio_Llorens Jeremy_Sheffield Kit_Kat_Chunky Leptíctidos Jorge_III_de_Inglaterra

html map