Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Australopiteco Artabán Gtk-gnutella Gustavo_Cadile Hormiga_roja_de_fuego Hermes_Ahumada_Pacheco Harvest_(album_de_Dragon_Ash) Holmes_&_Watson._Madrid_Days Halloween_(2007) Atomo_hidrogenoide Archipiélago_de_Sir_Edward_Pellew Arquitectura_de_cristal_y_acero Miss_USA_2006 Hamborg Moliniana Anne_de_montmorency Asterobemisia_lata Hipocondriaca Army_Men:_Sarge's_War Antonio_Amar_y_Borbón Asociacion_Sindical_de_Pilotos_de_Lineas_Aéreas Historia_de_la_universidad_de_temple Hierbas Moravia_Silesia Antonio_de_Castro_Mayer Have_You_Ever_Seen_the_Rain? Austria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Anoas_de_montana Mtv2 Homogenea Andreu_Sotorra_Agramunt August_heinrich_hoffmann_von_fallersleben Montegut_Bourjac Angel_Duarte Azauchal Hierba_enana Arroyo_Garzón Mordellistena_testacepennis Antes_de_ser_rebelde Atrapamoscas_rabijunco Asociacion_de_futbol_de_malta Gáiatri ISO_5775 Apertura_de_plicas Hereford_(banda) Historia_de_la_provincia_de_Burgos Grupo_mixto Monasterio_de_San_Millán Ansiolítico Arriky Anagallis_carnea Henri_Wallon Molva_molva Arnaud_Gérard Hans_Erich_Pfitzner

html map