Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Cebrián_y_Agustín_conde_de_Fuenclara Pinedas N_443 Pedro_Núñez_de_Prado Nobody_Wants_to_Be_Lonely Nicolas_Gómez_Dávila Países_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Tokio_1964 Parque_Elizabeth_en_West_Hartford Objetivo_Bi_ki-ni Musica_en_Aragon No_Prayer_For_The_Dying Phytoneuron Pedro_Ibanez_de_Vargas Oscar_Berger Pennside_(Pensilvania) PT-10 Pinillo_hembra Norborne_(Misuri) Partido_judicial_de_Navalmoral_de_la_Mata Nay_Pyi_Taw Only_You_(pelicula) Parque_nacional_Isla_del_Principe_Eduardo Phnom_Penh Podosilis_vietnamensis Parotiditis Obispo_Acuna Oleta_i_Évol Nemegtosaurinae Pedro_Picapiedra Patricia_Sirvent_Barton Parque_Vespucio_Oriente Orquesta_Sinfónica_de_la_Universidad_de_Guanajuato Palemon_Huergo Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Georgia Neoaulacoryssus Pelotón_(primera_temporada) Piloto_(The_X-Files) Pico_della_Mirándola Oficina_Europea_de_Lucha_contra_el_Fraude Neoregnellia Pilosocereus_gounellei Palizzi Polliat Papilio_thoas Policía_Real_Montada_de_Canada Pedanias_altas My_Fair_Lady_(obra_de_teatro) Philip_Lutley_Sclater Plessur_(region) Patricio_Gutierrez Pleurothallis_dressleri Número_7 Número_de_telefono_de_tarificación_especial Pelvis Nogent_l'Abbesse

html map