Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.domini.pod-obiekt.bialowieza.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.habemus.pod-obiekt.bialowieza.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.labori.pod-obiekt.bialowieza.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Ruby_on_rails Reino_de_algeciras_y_ronda Germán_Carnevali_Fernández-Concha Trichoglottis_(alianza) Un_ano_mas_(canción_de_Mecano) Ryoan_ji Río_Ouachita GTA_LCS Rodrigo_Mannara Función_de_Kummer Municipio_de_McAlmond_(Dakota_del_Norte) Rhinoraja_rosispinnis Resolución_492_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Municipio_de_Union_(condado_de_Meade,_Dakota_del_Sur) US_Luxembourg Ghiyath_ibn_Ghawth_al_Taghlibi_al-Akhtal Musculus_transversus_abdominis Glipa_vittatipennis Usi_Velasco Union_Nacional_Española Rhadalinae Municipio_de_McGahan_(Dakota_del_Norte) Gaujac_(Lot_y_Garona) Municipio_de_Page_(condado_de_Mille_Lacs,_Minnesota) Rock_&_Roll_Is_Dead Girondelle Rottenschwil Trofeo_Memorial_Juan_Rojas Infanteria_de_Marina_de_Estados_Unidos Rio_Grande_(Lugo) Uad_De-Dahab If_You_Were_There_(The_Best_of_Wham) Rio_Peralonso Rugby_7_en_los_Juegos_Mundiales_2013 Museo_Diego_Rivera_Anahuacalli Fuerza_Aérea_de_la_Republica_Polaca Municipio_de_South_Fork_(condado_de_Kanabec,_Minnesota) Municipio_de_Ridgway Río_Dajabón República_Eslovaca_(1939-1945) Ultima_Noticias_(Venezuela) Municipio_de_Arnold_(Nebraska) Rio_Lhune Unión_Democrática_(Italia) Glándulas_salivares Friedrich_Berchtold_Graf_von_Ungarschitz STAR_Bonifacio_Echeverría_S.A. Gastronomia_de_Cantón Rheiformes Urca_(Rio_de_Janeiro) Museo_Fundación_Francisco_Godia Robin_Yalçın Trichocneorane_opima Fuerte_de_Qaitbey Relaciones_de_sucesos

html map